而紅酒的飲用就需要儀式感，把紅酒裝進(jìn)碗里就失去了它的美感，也大大降低了飲用紅酒帶來(lái)的愉悅情趣；葡萄酒是五官都能享受到的美好事物，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，碰杯時(shí)可以聽(tīng)到悅耳的聲音。今天樅木小標(biāo)就來(lái)說(shuō)說(shuō)飲用紅酒有哪些侍酒儀式。
葡萄酒在適度的飲用溫度下，更能發(fā)揮其飲用效果。稍微冰鎮(zhèn)能掩蓋掉葡萄酒中不愉悅的氣息，尤其是那些價(jià)格便宜的葡萄酒。不同的品種，侍酒溫度不同，具體看一下葡萄酒的不同侍酒溫度。
1. 紅葡萄酒的理想侍酒溫度在12-21℃之間，較室溫稍低。
酒體輕盈的紅葡萄酒，其理想侍酒溫度最好在12-17℃之間；而酒體醇厚的紅葡萄酒，其理想侍酒溫度則最好在17-21℃之間。
2. 白葡萄酒的理想侍酒溫度在7-14℃之間。
酒體越輕盈，侍酒溫度越低，因此經(jīng)過(guò)橡木桶的白葡萄酒的理想侍酒溫度在14℃左右；而那些未經(jīng)過(guò)橡木桶的白葡萄酒，其理想侍酒溫度則在7℃左右。
3. 起泡酒的理想侍酒溫度在5-10℃之間。
正確啟瓶方法：
優(yōu)美的開(kāi)瓶動(dòng)作是一種藝術(shù)。開(kāi)酒時(shí)，先將酒瓶擦干凈，再用開(kāi)瓶器上的小刀沿著瓶口凸出的部位下，水平切除瓶封，不要轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，因?yàn)榭赡軙?huì)將沉淀在瓶底的雜質(zhì)“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開(kāi)瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心，沿著順時(shí)鐘方向緩緩旋轉(zhuǎn)以鉆入軟木塞中，在利用海馬刀的卡口，一點(diǎn)點(diǎn)把橡木塞拔出，在即將拔出酒瓶是，用手握住木塞，輕輕晃動(dòng)或轉(zhuǎn)動(dòng)，優(yōu)雅的將木塞撥出，防力度太大，酒液灑出。再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒醒酒了。
溫馨提示：開(kāi)瓶取出軟木塞后，注意看看軟木塞是否潮濕，是否長(zhǎng)毛，若潮濕則證明該瓶酒采用了較為合理的保存方式，若是長(zhǎng)毛，說(shuō)明因保存不當(dāng)而變質(zhì)。
正確醒酒
醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒能極大地改善其口感，釋放更多層次的香氣，讓紅酒釋放其活力。紅酒倒醒酒器里，然后輕搖，酒與空氣接觸的面積加大，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來(lái)。葡萄酒醒酒30-45分鐘就能達(dá)到醒酒的目的。一些價(jià)格便宜的葡萄酒往往伴有一股臭雞蛋的難聞氣味，而醒酒能最大限度地去除這些不悅氣味。
如何倒酒
按酒體的順序斟酒：
1、酒質(zhì)較輕的葡萄酒要比酒質(zhì)較重的先上；
2、干紅葡萄酒、干甜葡萄酒前先上；
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長(zhǎng)的后上；
4、同一品種的酒， 按不同的年份劃分先后敬酒順序。
按人的順序斟酒：
由于宴會(huì)對(duì)象、民族風(fēng)俗習(xí)慣不同，因此倒紅酒順序也應(yīng)靈活多樣。宴請(qǐng)亞洲客人時(shí)，如主賓是男士，則應(yīng)先斟男主賓位，再斟女賓位，最后為主人倒紅酒，以表示主人對(duì)來(lái)賓的尊敬；如果實(shí)歐美客人，應(yīng)先斟女主賓位，再斟男主賓位。依次站在每一個(gè)客人的右側(cè)逐一倒酒，最后給自己倒酒。請(qǐng)人斟酒時(shí)，將酒杯置于桌面即可，如果不想再續(xù)酒，只須用手輕觸杯沿大圈或掩杯即可。
標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒是750ml，約合25盎司；而一杯葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)量應(yīng)該在150-180ml，即5-6盎司，也就是說(shuō)一標(biāo)準(zhǔn)瓶葡萄酒正常可以倒出5杯酒。
以上是紅酒的侍酒禮儀的詳細(xì)介紹，提升侍酒禮儀，會(huì)加深享受紅酒的愉悅心情，樅木紅酒，您理“享”生活的開(kāi)始！
