近期買葡萄酒的朋友發(fā)現(xiàn)，紅酒蓋有的會(huì)突出，都很詫異，酒塞突出也就是漲塞，且在寒冷的冬天較為頻繁，事出必有因，一起看一下引起漲塞的原因吧！
葡萄酒被尊稱為“有生命的液體”，但同時(shí)葡萄酒的液體是脆弱的，葡萄酒酒液會(huì)經(jīng)歷成長、成熟、衰退等階段。而在這些生長過程中，儲(chǔ)存條件較為苛刻，如要避光，通風(fēng)，防震，且要保持恒濕，恒溫等儲(chǔ)存條件，隨著冬天的深入，天寒地凍不僅對(duì)人們的生活有影響，也讓葡萄酒運(yùn)輸和存儲(chǔ)成為難題。面對(duì)北方的低溫天氣，在物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)，稍有不慎我們的葡萄酒會(huì)被凍到，就會(huì)出現(xiàn)結(jié)冰，導(dǎo)致漲塞。葡萄酒的質(zhì)量受到影響。
葡萄酒為什么結(jié)冰?
葡萄酒里面含有大量的水分，氣溫低于0度就會(huì)結(jié)冰，導(dǎo)致葡萄酒出現(xiàn)漲塞現(xiàn)象；當(dāng)溫度持續(xù)低于5度，葡萄酒里含有天然的酒石酸就會(huì)形成酒石酸鹽，呈現(xiàn)出結(jié)晶狀，紅葡萄酒里的色素和單寧就會(huì)出現(xiàn)凝聚，這是正常現(xiàn)象，暫且不影響酒的品質(zhì)。但是出現(xiàn)漲塞嚴(yán)重的話，會(huì)漏氣，不適合存放了，要及時(shí)飲用才可。
如何避免葡萄酒漲塞？
1、幫葡萄酒做好保溫措施，加蓋棉被和石棉毯，并用纏繞膜包裹嚴(yán)實(shí)，起到保溫作用；
2、及時(shí)去物流點(diǎn)去提貨，避免葡萄酒在自然低溫環(huán)境中受凍；
3、盡量避免雨雪天氣運(yùn)輸，緩慢的運(yùn)輸速度，會(huì)讓葡萄酒長期處于低溫環(huán)境中，容易出現(xiàn)漲塞現(xiàn)象。
4、由于在運(yùn)輸過程中，葡萄酒處于自然低溫環(huán)境中，在進(jìn)入室內(nèi)時(shí)，溫差過大，導(dǎo)致瓶內(nèi)壓力過大，很容易出現(xiàn)漲塞現(xiàn)象，所以請(qǐng)務(wù)必讓葡萄酒緩慢回溫，切勿將葡萄酒直接放入溫度過高的地方存儲(chǔ)，要有個(gè)適應(yīng)的過程。
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