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青島紅酒代理|紅酒主要成分有哪些(下)?

時(shí)間:2020-07-23 10:34:51 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 作者:樅木國(guó)際 點(diǎn)擊:

迷人的色彩,神秘的情思,柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁,蘊(yùn)藏了深厚的歷史內(nèi)涵。今天接著上次來(lái)探索紅酒的主要成分,試著揭開(kāi)紅酒神秘的面紗。DOr紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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酯類(Esters
  酯類能為葡萄酒提供許多獨(dú)特的香氣。當(dāng)葡萄酒中的醇類與酸類發(fā)生反應(yīng)后,就會(huì)產(chǎn)生乙酸乙酯等酯類物質(zhì)。這種物質(zhì)能給白葡萄酒帶來(lái)一些青蘋果、花香等香氣,為紅葡萄酒提供草莓、覆盆子等風(fēng)味。高級(jí)醇也有同樣效果,部分微量的醇類物質(zhì)能賦予葡萄酒果香。
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酚類化合物(Phenols
  葡萄酒中的酚類化合物能影響葡萄酒的顏色、口感(尤其是單寧)。它主要來(lái)自葡萄品種本身以及葡萄酒的陳釀過(guò)程。我們常在優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒中聞到紫羅蘭的香氣,其實(shí),這種香氣與葡萄酒中的苯基乙醇Phenylethanol有關(guān)。而黑皮諾Pinot Noir葡萄酒常散發(fā)的丁香氣息則是與葡萄酒經(jīng)橡木桶陳年后產(chǎn)生酚類化合物有關(guān)。
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 氨基酸(Amino Acids
  葡萄酒中含有微量的氨基酸。它主要由脯氨酸Proline和精氨酸Arginine構(gòu)成,對(duì)身體有好處。但是,由于它的含量并不高,對(duì)人體的作用有限,所以只能通過(guò)長(zhǎng)期適量飲用才能發(fā)揮其效果。
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 二氧化硫(Sulfur dioxideDOr紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

在酒瓶的正標(biāo)和背標(biāo)上都有顯示,一般每升葡萄酒的含量大約30200毫克。二氧化硫的主要作用是殺滅細(xì)菌,防止酒的氧化,延長(zhǎng)酒的生命周期。DOr紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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氨基酸(Amino Acids
  葡萄酒中含有微量的氨基酸。它主要由脯氨酸(Proline)和精氨酸(Arginine)構(gòu)成,對(duì)身體有好處。但是,由于它的含量并不高,對(duì)人體的作用有限,所以只能通過(guò)長(zhǎng)期適量飲用才能發(fā)揮其效果。
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乙醛(Acetaldehyde
  乙醛是一種揮發(fā)性的物質(zhì),它能給葡萄酒提供一種黃蘋果的香氣。乙醛產(chǎn)生于釀酒過(guò)程中的氧化反應(yīng)。許多葡萄酒中含有極少的乙醛30-80mg/L),而雪利這種氧化型葡萄酒則含達(dá)到300mg/L的水平。
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高級(jí)醇(Higher Alcohols)
  高級(jí)醇在葡萄酒中的含量非常低,但它還是對(duì)葡萄酒有一定的影響,例如青草風(fēng)味。還有部分微量的醇類物質(zhì)能賦予葡萄酒果香。
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除此之外,在葡萄酒中,還含有多種維生素花青素、香氣和風(fēng)味物質(zhì)等等。最后小編發(fā)現(xiàn)即使是把葡萄酒中的所有物質(zhì)都分析清晰,仍不能掌控紅酒的發(fā)展,這也是葡萄酒的特性吧,沒(méi)有完全相同的兩瓶紅酒,它們是神秘的、未知的、變化的、成長(zhǎng)的、是充滿想象的!DOr紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

從葡萄酒的主要成分上可以看出,葡萄酒是健康養(yǎng)生的飲品。堅(jiān)持每天適量飲用紅酒,有利于身體健康。青島紅酒代理就選樅木紅酒,100%原瓶原裝進(jìn)口,假一罰萬(wàn)。一手貨源,國(guó)外酒莊直供,專有品牌,全球釀造。誠(chéng)邀您的加盟!DOr紅酒招商加盟-葡萄酒加盟-進(jìn)口紅酒代理-青島樅木酒業(yè)有限公司

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