葡萄酒加盟葡萄酒避免震動(dòng)和搖晃
葡萄酒喜靜不喜動(dòng)。在安靜平穩(wěn)的環(huán)境下,葡萄酒中的固體物質(zhì)會(huì)自然下沉,從而保留酒液的純凈透亮。而頻繁的搖晃或者震動(dòng),會(huì)擾動(dòng)瓶底的沉淀物,加大其與酒液的接觸面積,使酒液變得渾濁,甚至可能產(chǎn)生更復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng),使酒液的口感和風(fēng)味發(fā)生改變。
另外,還有研究人員認(rèn)為,葡萄酒在搖晃時(shí),瓶內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種動(dòng)能。
這種動(dòng)能會(huì)增加酒液的折射率(折射率指的是光在真空中的傳播速度與光在該介質(zhì)中的傳播速度之比),帶來更多的丙醇(減少香氣的物質(zhì)),同時(shí)減少酒液中的酒石酸、琥珀酸和芳香酯,使葡萄酒的口感更甜,風(fēng)味更加寡淡無趣。
因此,在日常生活中,我們應(yīng)盡量讓葡萄酒遠(yuǎn)離洗衣機(jī)、揚(yáng)聲器以及其它類似的“動(dòng)感”區(qū)域,且不能頻繁地移動(dòng)酒瓶。
值得一提的是,若運(yùn)輸環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,葡萄酒在運(yùn)輸過程中的短暫顛簸,一般不會(huì)對(duì)品質(zhì)造成影響。葡萄酒送達(dá)后,只需在適宜的環(huán)境中靜置數(shù)日,便可以恢復(fù)至完美的狀態(tài)。